ชื่อผู้แต่ง                 คณะอนุกรรมการส่วนวิชาการและเจ้าหน้าที่สำนักงานกองทุนสงเคราะห์

ชื่อเรื่อง                  การพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำตาลทราย

ครั้งที่พิมพ์              -

สถานที่พิมพ์            พระนคร

สำนักพิมพ์              โรงพิมพ์สหกรณ์ขายส่งแห่งประเทศไทย จำกัดสินใช้

ปีที่พิมพ์                 ๒๕๐๘

จำนวนหน้า             ๔๐ หน้า , ตาราง

ISBN                     -

เลขเรียกหนังสือ       ๖๖๔.๑   ค๑๒๕ก

เลขทะเบียนหนังสือ   ๐๖๒๓๖๓

หมายเหตุ               พิมพ์เป็นอนุสรณ์ในงานฌาปนกิจศพ นางเรียบ  ประชานาถธนากร (เรียบ  ไสยานนท์) ณ เมรุวัดมกุฏกษัตริยาราม ๘ ธันวาคม ๒๕๐๘)
                           น้ำตาลคือผลึกซูโครสซึ่งมีอยู่พืชต่าง ๆ เช่นอ้อย หัวบีท ต้นตาล มะพร้าว ข้าวฟ่าง ข้างโพด และต้นเมเบิล เป็นต้น แต่ที่นิยมทำกันเป็นอุตสากรรมก็คือ การทำน้ำตาลทรายจากอ้อย หรือ บีท เพียง ๒ ชนิดเท่านั้น กรรมวิธีผลิตน้ำตาลจากอ้อย และบีทส่วนใหญ่เหมือนกัน